全民营养周 | 中医专家带你吃的口服心服~
当《舌尖上的中国》火遍神州后,人们越来越关注舌尖上的安全,舌尖上的健康,舌尖上的营养,时值2019年第5个“全民营养周”之际,5月18日由长春市卫健委等部门主办,我院等单位协办的“舌尖上的健康密码”成功开启。
大巴车上开设中医养生小课堂
早晨7点,八组家庭陆续来到长春卫生大厦,统一换上绿色清新的文化衫。八组家庭中,最小的宝宝仅有2岁,最大的11岁,大家对这次行程都充满了期待。7点45分,体验小队在欢笑声中出发了。行程中,大巴车上流动的中医养生小课堂开课啦!健康知识抢答、个人才艺表演轮翻上阵,让寂寞路程变成快乐之旅。为了更好地诠释营养理念,随时随地为活动成员答疑解惑,我院治未病中心主任张春玲作为随行专家,一路有问一路答,不论是因为行程所见引发的营养问题,还是日常生活遇到的养生问题,张主任都会一一作答,既热心又专业。
第一站:中医专家告诉你吃果蔬的窍门
体验大巴一路欢歌笑语,很快来到第一站欧亚超市万豪店。8点30分,超市里新鲜的果蔬早已整齐地摆在货架上,柿子、豆角、黄瓜、荔枝、西瓜,个个鲜嫩欲滴。首先,超市的工作人员向大家讲解了果蔬的进货地点,如何查验进货渠道,以及当天剩余果蔬如何处理等食品安全问题,并教大家如何挑到新鲜、安全、好吃的果蔬。
随后,张春玲主任介绍说:“早在2400多年前的中医典籍《黄帝内经·素问》已有‘五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充’。五菜和五谷是我们身体每天必须食用的。现在正是夏季,大家可以做一荤一素一菇汤,以此来补充人体的津液,夏季大家还可多吃些颜色偏红一些的食物,例如西红柿、胡萝卜等,利于养心。”
第二站:原来盒饭也是讲究营养搭配的
10元一盒的盒饭,看似平常,原来制作过程也非常严格,需要“过五关斩六将”才能上市销售。在吉林省嘉德餐饮文化有限公司,为了确保食品安全,8位家庭成员都换上了公司专门经过消毒的白大衣、一次性帽子和口罩、鞋套,每个人都通过“风淋室”吹灰后进入操作间。大家一路参观了洗消间、酱菜间、面食间。当一阵阵饭香从窗口飘出时,大家纷纷遗憾来早了,午餐时间来的话该有多好。
参观配餐中心时,家长们提出问题说:“现在买的蔬菜都使用化肥农药,怎么能做出健康营养的美食呢?”针对这个问题张春玲主任回答说:“买回来的蔬菜水果大家可将其放置在装有淘米水的容器中放置10分钟后,用清水冲洗干净即可食用。”
第三站:学校营养餐好吃忘不了
学校的食堂饭菜做得是否安全、营养、健康、好吃,成为大家最关心的问题。在长春市第二实验中学食堂,大家再次穿戴上了白色的卫生消毒服装,开始参观后厨。为了确保食品安全健康,学校对食材从进货到成餐都有严格的规定,食材必须有检验合格证书,设立进货台账,放入专门的保存容器,定期检查保质期。而且每餐都要留样,每一个流程都有严格的记录,食品监管之严,一如后厨工作人员所讲,“做菜我们是认真的”。
第四站:有机果蔬太好吃了
平时大家买果蔬最关心的,恐怕就是果蔬的新鲜度、价格,但是在国信社稷尚品有机果蔬农场,大家知道有一类果蔬叫有机果蔬,虽然价格有点贵,但是其产出过程让大家心服口服。原来,这里的果蔬生长不是靠合成化肥、农药,而是采取纯天然种植方法,肥料用的是鹿粪,相比于鸡粪、猪粪,鹿粪更健康更安全。在防治病虫害方面,采取以虫制虫的方式,避免农药残留。而且蔬菜大棚采用了互联网技术,科学控温控湿,他们将果蔬种植像“养孩子一样”精细化管理,结出的小柿子、小黄瓜,无论从品质上还是口感上,都让体验嘉宾们回味无穷。
第五站:学习品尝两不误
在最后一站,体验小队来到了集艺术与美味为一身的和润艺术酒店,酒店现代化的后厨设备,整洁、卫生的环境让体验小队成员赞不绝口。在面食间,面食工作人员现场教小朋友们如何包出漂亮、好吃的韭菜饸子,并且现包、现烙、现吃,当油锅里的饸子飘出阵阵香味时,感觉午餐白吃了,又饿了。小朋友们更是迫不及待地寻找起自己亲手包的饸子,哪怕烫嘴也不管不顾地品尝起来,还不忘夸赞自己一番,“自己包的饸子就是好吃。”在炒菜间,两位大厨现场教嘉宾们做了两道菜——荷塘小炒和牛腩炖山药,大家一边品尝一边请教做法,吃学两不误。
“舌尖上的健康密码”活动结束了,每个人都感觉不虚此行,他们有的收获了友谊,有的收获了知识,有的收获了成长......正如他们所言,学习我们是认真的,品尝我们是快乐的,体验我们是幸福的,全民营养、全民参与、全民提升营养素养。